Considerada versátil a alcachofra é utilizada na gastronomia como prato principal, entrada, salada e até como completo. Durante a 17ª Expo São Roque, o destaque será o strogonoff de alcachofra, elaborado pelo chef Osley José, especialista da iguaria, que ministrará workshops eno evento. A festa ocorre de 09 a 31 de outubro e 01 e 02 de novembro, das 10h às 22h, sempre as sextas, sábados, domingos e feriados, no Recanto da Cascata, na cidade de São Roque.

Uma deliciosa entrada ou petisco, dica de Rosemari Lúcia Baptista Melchior,

CASQUINHA DE KANI  KAMA
Ingredientes
- 250 g de Kani Kama picado
- 2 colheres (sopa) de azeite